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Tartaleta de pera y almendras

Tartaleta de pera y almendras


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Relleno:

Mezclar huevos con azúcar. Agrega la esencia de vainilla y la crema agria y mezcla hasta obtener una salsa cremosa y uniforme.

Trigo:

Mezclar la mantequilla con el azúcar y las yemas, hasta que queden una crema homogénea. Agrega la harina y la sal, y finalmente la leche. La masa obtenida se extiende en una hoja fina y se coloca en una sartén para tartas, se engrasa con aceite y se cubre con harina. Hornee durante 5-6 minutos en el horno precalentado. Retirar la bandeja y colocar las peras, peladas y en rodajas. Vierta la salsa de crema agria encima y espolvoree con pasas y hojuelas de almendras. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante otros 20-25 minutos.


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Tarta de peras, ciruelas y almendras

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega el huevo, revolviendo vigorosamente, incorpora la harina tamizada con una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa bien amasada. Déjelo enfriar durante 30 minutos.

Extienda la masa de tarta en forma forrada con papel de hornear. Coloque una hoja de papel para hornear, luego frijoles del tamaño del pescado. Hornee a fuego medio durante 20 minutos. Retire la tarta, deseche los frijoles y el papel de hornear, luego hornee por otros 10 minutos.

Por separado, coloque el azúcar, las almendras trituradas, la mantequilla y los huevos en un bol y mezcle bien.

Vierta el compuesto en la masa tarta horneada y nivele.

Pon las peras y las ciruelas con el corazón hacia abajo. Espolvorea con hojuelas de almendras.

Hornee en el horno durante 45 minutos o hasta que toda la composición esté unida.

Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y servir con nata montada.

90 g de azúcar
120 g de almendras trituradas
120 g de mantequilla
2 huevos batidos
3 peras maduras, limpias, cortadas en 2 y hervidas en almíbar (180 g de azúcar en 600 ml de agua)
6 ciruelas maduras, cortadas en 2
50 g de copos de almendra
azúcar en polvo
Para la masa:
125 g de mantequilla
90 g de azúcar
1 o
250 g de harina
sal


Tarta de otoño con manzanas y peras

Un manjar británico con frutos maduros y corazón de almendra. Con mucha mantequilla y azúcar, la tarta de frutas de otoño combina a la perfección con el té de la tarde.

Tamizar 250 g de harina, 125 g de azúcar glass y una pizca de sal en un bol. Poner 125 g de mantequilla fría, cortar en dados y amasar con los dedos hasta que se formen pequeños grumos parecidos al pan rallado.

Batir el huevo entero con la esencia de vainilla y colar esta mezcla en medio de los grumos de mantequilla y harina. Mezclar bien, luego amasar la masa hasta que se incorpore y quede suave. Cubrir con film transparente y refrigerar por dos horas. Puedes prepararlo durante la noche y guardarlo en el frigorífico.

Preparar mezcla de almendras, necesitas:

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de polvo viejo
  • 1 o
  • 10 g de harina
  • 50 g de almendras finamente picadas

Mezclar bien la mantequilla con el azúcar, luego incorporar ligeramente el huevo, la harina y las almendras picadas. Déjalos enfriar por 2 horas.

Preparar el horno y calentarlo a 180C / gas 4.

Enrolla la masa fría en una hoja redonda de 2-3 mm de grosor y más grande que una bandeja de 22 cm que usarás. Hornee a ciegas durante 15-20 minutos, hasta que adquiera un color marrón claro. Retirar la masa y engrasarla con la clara de huevo. Vuelva a ponerlo en el horno y hornee durante 5-10 minutos hasta que esté dorado.

Mientras tanto, preparar manzanas y peras.

Poner una cucharada de mantequilla en una sartén y sofreír las manzanas y las peras durante 30 segundos, revolviendo constantemente. Agrega el azúcar moreno y deja la fruta al fuego hasta que se ablande, pero no se triture. Apagar el fuego y dejar enfriar durante 1-2 minutos.

Mezclar el resto de la mantequilla con la harina y verter el azúcar de caña y las avellanas trituradas por encima.

Es hora de armar la tarta. Verter y esparcir en la parte superior precocida, la mezcla de almendras, manzanas y peras, y espolvorear harina mezclada con azúcar y avellanas trituradas por encima.

Hornea la tarta por otros 30 minutos hasta que la corteza esté dorada.

Sirve con crema batida, pero no exageres con las porciones. ¡Con tanta mantequilla y azúcar tiene muchas calorías!

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Tarta de pera y crema de frangipane

1. Para hacer la masa, espolvoree una superficie de trabajo con harina. Cortar la mantequilla en cubos y colocar sobre la harina. Espolvorear con azúcar. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla, la harina y el azúcar hasta que la mezcla parezca pan rallado. Hacer un agujero en el centro, añadir las yemas de huevo y, con los dedos, incorporar poco a poco la harina. Amasar ligeramente hasta que se forme una bola suave; es posible que se necesite 1 cucharadita de agua fría si la masa está muy cruda. Envuelva en papel de aluminio y deje enfriar durante al menos 30 minutos.

2. Para hacer la crema de frangipani, bata la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que se ponga pálida. Agregue gradualmente los huevos, uno a la vez, luego agregue las almendras y la harina. Mezclar bien y dejar enfriar.

3. Para hacer las peras puestas, poner el azúcar en un cazo, verter 500 ml de agua y dejar a fuego medio. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Pelar las peras y añadirlas a la sartén, junto con la canela y el clavo. Agrega el jugo de una cáscara de limón y naranja. Agregue semillas de vainilla y suficiente agua para cubrir las peras.

4. Corta un círculo de papel para hornear lo suficientemente grande como para que quepa dentro del molde y colócalo encima de las peras. Cubrir con un plato o una tapa pequeña para que las peras queden sumergidas en el líquido. Hervir durante 20 minutos, luego retirar y desechar el líquido. Dejar reposar durante 15 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente.

5. Precaliente el horno a 190C. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir un molde para tartas. Se presiona en la base de la bandeja, incluidos los bordes. Esparce el frangipani uniformemente por encima.

6. Cortar las peras por la mitad a lo largo y, con una cucharadita, quitar y desechar el corazón del centro. Corta cada pera en rodajas y colócalas sobre la crema en un círculo. Hornee de 55 minutos a 1 hora, hasta que la tarta esté dorada. Espolvorear con las 2 cucharaditas de azúcar y hornear en el horno por otros 15. Dejar enfriar un poco en la sartén, luego retirar. Servir caliente oa temperatura ambiente.


La tarta de peras y almendras es muy sabrosa. Para este bizcocho primero debes preparar el relleno.
Mezclar huevos con azúcar. Agrega la esencia de vainilla y la crema agria y mezcla hasta obtener una salsa cremosa y uniforme.

Para la parte de arriba, mezcla la mantequilla con el azúcar y las yemas, hasta que queden una crema homogénea. Agrega la harina y la sal, y finalmente la leche. La masa obtenida se extiende en una hoja fina y se coloca en una sartén para tartas, se unta con aceite y se cubre con harina. Hornee durante 5-6 minutos en el horno precalentado. Retirar la bandeja y colocar las peras, peladas y en rodajas. Vierta la salsa de crema agria encima y espolvoree con pasas y hojuelas de almendras. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante otros 20-25 minutos.

La tarta de peras y almendras se sirve como postre con una taza de café o una copa de brandy.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.


Ingredientes para la receta de tarta con peras y crema de almendras:

  • Ingredientes para masa tarta:
  • 250 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 yema
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de azúcar glass
  • Ingredientes para el relleno:
  • 4 peras
  • 200 gr de azúcar
  • 350 ml de agua
  • 2 ramas de canela
  • 2-3 dientes
  • esencia de vainilla
  • pelar de una naranja
  • 250 gr de copos de almendra
  • 1 huevo + 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de yogur o sm & acircnt & acircnă
  • 2-3 cucharadas de azúcar

Bizcocho de peras y almendras - receta sin azúcar

Método de preparación

PASO 1
Lavar y limpiar las peras, manteniendo el rabo. Póngalos en una cacerola con agua hirviendo, junto con la canela, el clavo y el cardamomo. Déjalos a fuego lento durante 30 minutos. Al posar, las peras retendrán los aromas del agua, sin alterar su estructura, color y textura. Además, debido a la bajísima temperatura a la que se cocinan, retendrán la mayoría de sus nutrientes.

PASO 2
Precalienta el horno a 170 grados, sin ventilador.

PASO 3
Pelar una calabaza, rallarla y mezclarla con el jengibre rallado, la canela, la nuez moscada molida, el cardamomo y el aceite de coco.

PASO 4
Separar las claras de las yemas y batirlas con una batidora. Agrega, a su vez, las yemas, revolviendo constantemente. Luego, ponga la batidora a la velocidad más baja y espolvoree ligeramente la harina tamizada y el polvo de hornear sobre los huevos. Prefiero guardar 2 cucharadas de harina e incorporarlas con una espátula, cuando agrego las manzanas. De esta manera, la composición permanecerá más esponjosa.

PASO 5
Cuando las peras estén listas, escurrimos el agua y las dejamos enfriar un poco.

PASO 6
Incorporar la mezcla de manzanas y especias a la masa, luego tamizar gradualmente el resto de la harina. Mezclar ligeramente con una espátula, moviendo lentamente de abajo hacia arriba, para mantener la masa aireada.

PASO 7
Empapelar una bandeja (30 cm x 12,5xm x 6 cm) con papel de horno. Para colocar mejor el papel en la bandeja, puede cortar sus esquinas con unas tijeras.

PASO 8
Vierta la masa en el molde para pasteles y nivele con una espátula.
Para evitar que las peras se vuelquen en la sartén, es preferible nivelarlas cortando una pequeña rodaja del fondo. Sumergir las peras en la masa y espolvorear con las almendras en hojuelas.

PASO 9
Mete todo en el horno durante 30 minutos, a 170 grados C, sin ventilador. Para dorar, después de 30 minutos, encienda el ventilador en la parte superior y deje el pastel durante otros 5-10 minutos a 170 grados.

PASO 10
Cuando esté listo, sáquelo del horno, déjelo en la sartén durante 5-10 minutos, luego transfiéralo a una parrilla de metal.
enfriar completamente.

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Si desea preparar esta receta con ingredientes orgánicos certificados, puede comprarlos en el sitio web de la tienda Natura lui Kapi o directamente en la tienda en Mihai Bravu, no. 140, Bucarest.


La tarta de peras y almendras es muy sabrosa. Para este bizcocho primero debes preparar el relleno.
Mezclar huevos con azúcar. Agrega la esencia de vainilla y la crema agria y mezcla hasta obtener una salsa cremosa y uniforme.

Para la parte de arriba, mezcla la mantequilla con el azúcar y las yemas, hasta que queden una crema homogénea. Agrega la harina y la sal, y finalmente la leche. La masa obtenida se extiende en una hoja fina y se coloca en una sartén para tartas, se engrasa con aceite y se cubre con harina. Hornee durante 5-6 minutos en el horno precalentado. Retirar la bandeja y colocar las peras, peladas y en rodajas. Vierta la salsa de crema agria encima y espolvoree con pasas y hojuelas de almendras. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante otros 20-25 minutos.

La tarta de pera y almendras se sirve como postre con una taza de café o una copa de brandy.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.


Video: Tarta de peras y almendras


Comentarios:

  1. Dahy

    Tu oración simplemente excelente

  2. Lach

    ¡SI SI SI! ¡Es necesario ver todo!

  3. Waldemar

    Y lo principal bien masticado.

  4. Geol

    Muchas gracias a ti, una nota muy relevante.

  5. Naalnish

    Bravo, creo que esta es la excelente idea



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